ニンジン白玉の甘辛餡、焼ネギを添えて

ちょっとカフェメニューっぽいタイトルにしてみたり

いつもの通り、弟と父親の二人分のお弁当作り。


が、


おぉーっとこれは大変！！
冷凍食品がまったく有りません!!!


それでもなんとかこさえましたよ
ほぼベジタブル。
育ち盛りの弟にはちょっと申し訳ないかな、と思いつつ

無いものは、無いんです！

メニューとしては下記の通り

・カブとベーコンのミルク煮
・小松菜の梅ゴマ和え
・高野豆腐のから揚げ
・ニンジン白玉の甘辛餡　焼ネギ添え
・塩蒸しキャベツ
・卵焼き
・ソーセージ

キャベツは塩をまぶして蒸しただけ。小松菜も茹でて梅といりゴマで和えただけ。


卵焼きとソーセージは焼いただけ、と手抜きもありますが…＾＾；
あー全体写真撮ればよかった…。


その中のニンジン白玉をご紹介しちゃいます☆



白玉粉があったので、ちょっぴり一工夫!?
お弁当に入れたかったので、摩り下ろしたニンジンを練りこんでみました〜
綺麗なオレンジ色、写真で伝わるかしら…
甘辛いあんかけと共にお口へどうぞｖｖ

*材料*（小さな白玉６個分）

白玉粉　…　15ｇ
ニンジン　…　正味15ｇ
水　　　　　…　15ｃｃ


醤油　…　大さじ1/2
みりん　…　大さじ　1/2
椎茸出汁　…　大さじ１
葛粉　…　小さじ1/2

焼ネギ　…　お好みで


*作り方*
1.ボウルに白玉粉、摩り下ろしたニンジンを混ぜ合わせ、水を少ずつ加えていく。（※水加減注意!!）
2.一塊になったら、通常の白玉作りと同様に沸騰したお湯に入れて茹でて冷水に取る。
3.小さめの鍋（又はフライパン）に出汁、醤油、みりんを入れ、白玉を入れる。
4.沸々してきたら水溶き葛粉を入れてとろみがついたら出来上がり。

◎ネギは適度な長さに切ってオーブンでチン♪焼き目がついたら上に添えます。

※白玉に混ぜるときの水ですが、分量はあくまで私が作ったときの分量です。
　 摩り下ろしたニンジンの水加減によって調節してください。


みたらし白玉みたいな感じですね＾＾
これはおやつだろ、どうみても…というツッコミはしない方向で（笑）
初めは刻みネギを散らそうと思ったんですが、私が「焼ネギ食べたいな〜」とか考えながら作ってたもので焼ネギになりました。

レシピというほどのものでもないですが、「カブとベーコンのミルク煮」と「高野豆腐のから揚げ」は後日記事にしたいと思います＾＾

明日は京都の宇治へ行ってまいります〜!!
お目当ては、そう例のお店の抹茶スイーツなのです*＾ω＾*

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