１１月のベジ料理教室

本日はベジ料理教室でした☆
私はこれで３回目の参加〜なのですが、小心者（笑）の私はやっぱり行くまでかなりキンチョーΣ＞＜

今回の昼の部で男性の方が一人見える、ということでしたが……諸事情でお会いできず。
夜の部に参加されるそうです。せんせー、どんな方でしたかぁ!!??

さて、今月はレンコンの特集でしたｖｖ
穴の開いたレンコンさん♪あのシャキシャキ感といったら…たまらなく美味しいですよね〜!!
これからの季節、風邪予防にもってこいな食材さん。旬だから安いしね。
ゼヒゼヒ常食したい。…でも実は私はそんなに料理のレパートリーが広くない。
ひじき煮か金平、煮物、天ぷらくらいですかねぇ。
あ、レンコンバーグは一回作った＾ｖ＾

…そんな私のレシピ開拓にちょうど良い教室となりました♪

愛知県のｽｰﾊﾟｰで売っている土付きの蓮根…土が付いているのが普通だと思っていたのですが、違うんですね。
わざわざ掘り出してから蓮根に土をつけて出荷するんだそう。Σ（ﾟ□ﾟ）
そういえば、TVとかで掘る現場見てるとそうですよね…ホースでジェット噴射〜〜っってして獲ってますよねぇ!!
でもやっぱり見慣れているせいか、土が無い蓮根はどうも……ね。抵抗があるというかσ＾へ＾；

まぁそれはさておき。
ではお料理完成写真をどうぞ!!


★献立★
・蓮根バーグ
・ホワイトストロガノフ
・キムチ風サラダ
・蓮根とキャベツのスープ
・紫米入り玄米ご飯

でした。

この色はアントシアニンの色だそうです♪血管を保護してくれるので動脈硬化予防などに最適ですね!!
古代米は栄養素が高くてよいですね〜栄養不足な私にもってこい!!（笑）

今回はホワイトストロガノフの野菜切りをしました！！
サツマイモ・蓮根・大根を乱切りにするのですが…乱切り、というのはこの料理教室に参加するまでほとんど…いや、まったく？使いませんでした。
知ってからは家で煮物を作るときは活用中なのですが、イマイチ慣れないですね＾＾；
大きさが均一にならない……これは性格の問題!!??むむむ……
あ、みじん切りは上手になったな＾▽＾

・餅きび入りのレンコンバーグ♪ほんのり甘くて、もっちもち〜〜〜そして時折蓮根のシャキシャキ感。これは難しくなさそうなので是非家で作らないとね！
・ホワイトストロガノフ♪ホワイトシチューみたいなものでしょうか。とろみはあまりありませんが…マイルドで美味しい。
冬はやっぱり温かい物＞＜ｖこれからの季節重宝しそう…!!
豆乳とお味噌でちょっぴりチーズ風味!?時折エリンギのもきゅっとした感じもGooなのでした。
・キムチ風サラダ♪キムチ!!まさしくキムチなのです。白菜と韮と蓮根。さっと茹ででどれもシャキシャキ！これはお箸が止まりません〜〜食べた後のニンニク臭がちょっと気になりますけどね（笑）
・レンコンとキャベツのスープ♪やっぱり汁物!!キャベツは煮込んじゃえばカサが減りますし、沢山食べられるもの☆セミドライトマト入りでしたが……トマト臭さは無かったので食べられました!!
これからキャベツがゴロゴロ出来はじめそうだし…キャベツの使い道がまた増えたなｖ


そして、デザート
　　
・蓮根のアーモンドケーキ

今まで、カボチャ・サツマイモ…だったので、デザートに使用していても違和感全く無かったのですが…蓮根でケーキ!!!
まさしくベジケーキですね☆
どんな感じになるのかとってもワクワクドキドキでした///
だって、カボチャもサツマイモもそれ自体が甘いし、スイーツとしてよく見かけますよね。
それに比べると、野菜！って感じの蓮根……味が浮かないかなぁ〜とか……。


まぁそんな心配は杞憂に終わりました!!
一言でいうと美味しい!!!!
なのです。
角切りにされた蓮根のホクホクッとした食感がたまりませんｖｖ
リンゴの角切りも入っていて、スパイスの風味も良くて…なんだかやみつきになる味でした。
そして、お豆腐の入った生地ですよ！しっとりとしていて、でも口当たりは軽いんですよね〜。
お豆腐入りとはいえ、全然お豆腐の感じはしないという…不思議不思議。
タルトは難しそうだけど、この土台なら…！！
覚えれば、中身を蓮根から変えて色んなケーキ作れそうですよねぇ。


毎回が新しい発見で今回もとっても楽しかったです〜
次回はパーティーメニュー？だそう♪
しっかりと覚えて、クリスマスには家族に振舞っちゃおう☆☆



続きはちょっと、ふと思った自分のこと。
ちょっぴり暗いカモ…！！


少しずつ、教室で出会う方々とお話できるようになって来ました…。
どうしても『他人』が苦手で、自分から積極的に話すことは絶対に無く、こういった教室にも参加できずにいたのですが……勇気を出して参加してみて良かったなぁ。
まだ３回しか参加して無いけど、皆でワイワイと作るのは楽しくて面白いし、またご飯の味は格別ですねｖｖ
そう考えると、一年ほど前から続く“心身の不良”というのも無駄じゃなくて意味があったのかな…と最近ふと思いました。
それがなければ『マクロビオティック』に知ることも無かっただろうし、こうしてベジ料理教室と出会うことも無かったんだろうなぁ。

まず料理に目覚めるなんてこともなかったか（笑）
今でもまだ『戻る』ということが怖い。
『戻らないといけない』けど…どうしても気になる。

でも、ちょっとずつ……進んでいる…と自分では思う……。



まだ一年終わって無いのになんだか一年振り返りになったな（笑）

こんなとこまで読んでくださった方、果たしているのかは分かりませんが……ありがとうございます。