ちょちょいとできる創作レシピの記録と、美味しいものの記録たち♪ ベーグルも大好き( ̄ω ̄*)
Pain Tapas(パン・タパス) イオン千種店
2009年11月22日 (日) | 編集 |
イオン千種店の中、モール街の方にあるパン屋さん。

料理教室へ先日訪れた帰りに寄ってみました^^v


tapas (1)
現在マイブームは白いパン♪

「ハイジの白パン」とか「ソフトフランス」とか色んな名前でありますね☆

tapas (4)
もっちーーりするので大好き、白いパン☆
本当にただ真っ白。
シンプルに粉の香りです^^

tapas (2)
こちらはクランベリー入りの白いパン☆

tapas (3)
甘酸っぱいクランベリーがたっぷりです(*´ω`*)

あまりベリー系って好きじゃないんだけど、こういうのって買いたくなるんだよねぇ(笑)

忘れちゃならないベーグル♪
tapas (5)
プレーンですv

ん・・・ちょっとパサ?って思ったりもしたんだけど意外と水分がありそう。
でも、なんだろう〜不思議な言い表しがたい食感。
でも、ベーグル専門店のものと比べてしまったら、どちらかというとパンですね(^▽^;)


tapas.jpg
サツマイモとお餅のベーグル、だったかな??

奥の方に見える羽みたいなもの。あれ、糖蜜が固まったものです。
中から蜜が出ちゃって、鼈甲飴みたいになってるの〜〜!!!
パリッとして美味しいよv


tapas (6)
中身はサツマイモの甘露煮がごろりんちょ♪
すっごく甘い〜〜〜///
でもいやらしい甘さじゃないです。サツマイモの甘さかな^^
中にお餅らしきものは見当たらなかったけど…でも、お芋の周りが
モチモチしてたきもするかなぁ。。。

ここのパン屋さん、白いパンの種類が豊富だからちょっと嬉しい☆
栗が入ったやつとかカボチャが入ったの(売り切れだった;)もあったんだけど
今回は諦め〜〜とかいってると季節終わっちゃうね(笑)


千種のイオン、これから料理教室の帰りに寄れそうなので
頻度があがりそう!!
…食べ過ぎに注意だね…最近まじめにヤバっっ


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大根を干そう♪
2009年11月21日 (土) | 編集 |
大根干し、再び〜〜♪

またまたもっさりしております大根ちゃんを、干し干し。

まずは大根菜。

大根干し (3)

もっさり、1本分の大根菜を炒めて、ちょっぴりしょうゆ味で^^v

大根干し (4)
3日ほど天日にさらして、こんなけんになっちゃいました(゚□゚;)
シワシワ枯れ枯れ(笑)

お次は実の部分もね♪

大根干し (7)
うす〜くピーラーで剥いて、一度茹でました^^

大根干し (2)
こちらは5mmくらいの厚さで半月切りにして、こちらも一度茹でました!

それからこの2つも干すこと…5日くらいだったかな?

大根干し

↑薄く剥いた方。↓半月切りの方。

大根干し (6)

しっかり水分も抜けて、千切り大根になりました(笑)
これを高野豆腐と炊き合わせに♪
大根干し (5)

大根からのダシが出てる〜
白菜も美味しいけどね、やっぱり天日に干したものって甘くなるのね☆

旨味が凝縮されてすごく甘いの!!
んで、すっごく柔らかくなる!
じゅわ〜〜〜っと美味しくなりましたよ〜〜(*'▽')ノ

千切りの方…写真撮る前に使いきっちゃった(笑)

そして、大根菜はこんな風に♪
しらたき
ネギと明太子で( ̄∀ ̄)
ちなみにしらたきです。明太パスタ風〜〜〜しらたきバージョン。
大根菜の苦味がアクセントになるねvv

だいぶトウが立ち始めてきたからヤバイ(><;)
また干しとこ〜〜〜


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かぼちゃと白菜の味噌蒸し
2009年11月20日 (金) | 編集 |
カボハク (1)

白菜の水分でカボチャをしっかり蒸してみました^^

かぼちゃはほくほく甘〜〜い!!
白菜がじゅわっとあま〜くとろける煮物♪

カボハク (2)


材料も調味料もシンプルに。

カボチャには米こうじ味噌を使用しました☆


Cpicon カボチャと白菜の味噌蒸し

かぼちゃの上に白菜を被せて蒸すのです〜
水分が出てくれるお陰で、無水でも十分☆

昆布茶をふって、コレでダシもOK(笑)

カボハク

ほっこり秋の味覚と冬のお野菜コラボでしたv



作ってみました。

カリフラワ

からあげちゃん。

さて問題!

何のから揚げでしょう〜〜〜♪


少しアップで^^
カリフラワ (1)

わかる???

さらにアップにしましょう☆

カリフラワ (2)


じゃじゃーーーん。


カリフラワーでした(笑)

ふっこさんに教えていただいたから揚げを試してみました^^v

ガーリックパウダーにみりんと醤油を加え、そこに一度茹でたカリフラワーをつけ置き。

鶏のから揚げっぽく見えるように、天ぷら粉を使ってみました!!

見えたかな〜??

良いお味でした☆
ふっこさん、アイデアありがとう〜〜(*´▽`)ノ

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ベジごはん教室*11月*
2009年11月19日 (木) | 編集 |
ちょっとご無沙汰してました、お料理教室♪

ベジごはん、11月は『秋のほっこりごはん ゆったりごはん』

11月ごはん (1)

秋の食材をたっぷり使って、ほっこりしましょ(*´ω`*)ノ

11月ごはん (5)
アボカド・クリーミーコロッケ 豆腐のタルタルソース添え
豆乳で伸ばしたクリームソースをおじゃがと混ぜて。
さらに角切りのアボガドさんが入って、まった〜りしたコロッケにv

奥に見える白いものが豆腐のタルタル!
めちゃめちゃ簡単で美味しいのでお気に入りになっちゃった(笑)

11月ごはん (2)
断面はこんな感じ^^


11月ごはん (6)
ベトナム風揚げきのこのサラダ
エノキを素上げにして、カリッカリ♪
ピーナッツバターと醤油を和えたドレッシングでいただきました〜!!
めちゃめちゃコクがあって美味しいvv

11月ごはん (4)
かぼちゃと厚揚げの煮もの 柚子こしょう風味
美味しい合わせ調味料、最初に煮立ててからかぼちゃを入れる、という煮方。
このお味の美味しいことーー!!
ゆずコショウがピリピリしました^^;

これを習って以来、我が家の煮物はこの煮方になりました☆
評判も上々( ̄ω ̄v)イェイ

11月ごはん (3)
きのこのほっこりスープ

常備菜としても使用できる塩キノコをつかって、スープ^^
めちゃめちゃあっさり!
珍しいホタテの貝柱入り☆
良い出汁でてます(笑)

11月ごはん (7)
きな粉のスコーン

11月ごはん
さっくりほろほろ、きなこの香りが香ばしい美味しいスコーンができました♪
ココナッツファインのアクセントが好き^^


テーマ通り、ほっこりゆったりの時間でした♪


お料理教室、詳細を知りたいお方はコチラ
一木双葉先生のブログへと通じておりますvv

来月のテーマは常備菜っぽいのですv
12月は私も母も忙しいので、助かるかもーーー!!
予定はバッチリオッケーさ(*≧U≦)ノシ



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カリフラワーとキムチの焼き春巻き♪
2009年11月18日 (水) | 編集 |

カリマキ (1)
カリフラワーが出来ました♪

カリフラワーやブロッコリー、難点は房の裏に虫が入り込んでること><;

カリフラワーってボイルしてドレッシングやマヨネーズで食べるくらいしか思いつかないのが難点…( ̄μ ̄;)
後は酢につけてマリネとか。

みなさんどうやって食べてるんかしら。



カリマキ (2)

まっしろなカリフラワーちゃん♪

伯母さんからキムチを漬けたの〜。とお裾分けをいただきました♪
なので、ちょうど収穫したカリフラワーとあわせてみました(^-^)

それを春巻きの皮で巻き巻き。
カリマキ

今回は揚げずにトースターにお任せ!!

カリマキ (3)

一応断面図。

いただいたキムチ、これがまた色は薄いの(笑)
着色料を使ってないということなので良いこと☆

でも唐辛子も控えめなのかしら。

断面の良い図が撮れていないので今回は簡単にこっちにレシピ?書き☆

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☆カリフラワーとキムチの焼き春巻き☆

材料
カリフラワー  1/2個
白菜のキムチ     30g

春巻きの皮  5枚

水溶き小麦粉 適量

菜種油 少量

塩・酢  適量

手順
.リフラワーを子房に分けて、湯を鍋に沸騰させます。キムチは細かく刻みます。
塩と酢を入れたお湯で軽く茹でてから、再び鍋に戻して今度はくたくたになるまで茹でます。
思いっきり潰すべしp(^-^)q キムチを混ぜる。
せ鯵儼舛貌麒した春巻きの皮に適量ずつ載せて巻きます。
ゥ▲襯潺曠ぅ襪北を薄く塗って、その上にい鯤造戮椴礁魅灰鵐リするまで焼きます。

※△了、なるべくカリフラワーの水分は飛ばしちゃってね☆

刻んだキムチと混ぜるだけ!味付けはキムチにお任せなので楽々♪
そしてトースターでポン!!
油も控えめで済むのにパリッとして美味いです☆


お酒のあてになりそう(笑)

潰したカリフラワー、意外とほくほくした感じに^^
元々味って淡白な方なので、キムチとよく合いましたvv

とっても簡単なので、ゼヒ(○´ω`)ノ



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